Eta je prisotna tudi na tujih trgih Evropske unije, na področju jugovzhodne Evrope ter tudi v severni Ameriki.
Eta je prisotna tudi na tujih trgih Evropske unije, na področju jugovzhodne Evrope ter tudi v severni Ameriki.
Mešanico Vse za rižoto s svinjino lahko pripravimo po siciljansko. Prepražimo sesekljano čebulo na olivnem olju, dodamo na kocke narezane jajčevce, bučke, svežo papriko in paradižnik ter po želji še kakšno olivo.
Oglejte si fotografije
Pripravili so:
Sestavine:
Priprava
Fileje brancina narežemo na zelo tanke rezine, jih položimo v pekač in mariniramo s soljo, poprom, oljčnim oljem in limoninim sokom. Na krožnik položimo posteljico iz motovilca ter nanjo postavimo 2 do 3 rezine mariniranega brancina, naribamo Gran padano in pokapamo z džemom iz brusnic.
Sestavine
Priprava
Uležan goveji file narežemo na medaljone ter začinimo s soljo, poprom in premažemo z gorčico. Na hitro opečemo, namažemo s semensko maso in zapečemo v salamandru. Govejo osnovo in Porto vino prevremo ter zgostimo. Pripravimo pire krompir, v katerega vmešamo tartufato, popečemo panceto in ocvremo malo zarezane češnjeve paradižnike, beluše sotiramo na maslu dodamo na krožnik.
Sestavine:
Priprava
Iz beljakov, sladkorja v prahu, moke in jabolčnega kisa naredimo testo, ki ga pečemo v kovekcijski pečici 27 min na 150 stopinj celzija. Eno tretjino ohlajenega testa namažemo s kremo iz mascarpona, sladkorja, vanilije in stepene smetane. Rolado poljubno serviramo skupaj z angleško kremo, ki jo naredimo iz preostalih rumenjakov, sladkorja in mleka in omako iz gozdnih sadežev, katerim smo med kuhanjem dodali malo sladkorja, ter okrasimo z vejico sveže mete.
Sestavine:
Priprava
V ponvi na segretem olju prepražimo gambere, da bodo zlato rumene barve (lahko dodamo olje sušenih paradižnikov). Dodamo na trakce narezane sušene paradižnike, prepražimo , dodamo sesekljan česen in zalijemo z vinom inpočakamo par sekund, da vino malo izpari ter dodamo malo paradižnikove omake. Zalijemo z ribjo osnovo, solimo, popramo in malo pokuhamo, posebej skuhamo njoke in jih dodamo v omako, malo še pokuhamo, odstavimo in posujemo s peteršiljem in naribanim sirom ter postrežemo.
Sestavine
Priprava
Toaste narežemo na trikotnike in jih popečemo ter namažemo z omako iz popečene zelenjave. Vse ostale sestavine so že termično ali kako drugače obdelane zato jih le na drobno narežemo, pomešamo med seboj, dodamo malo olja, v katerem so bile vložene (dodatno ne rabimo začiniti) in dobimo pravo zelenjavno Sinfonio! Potrebujemo še lep krožnik, po katerem posujemo z malo rukole in na rezance narezanim radičem Trevisano, potem pa uporabimo domišljijo in sestavine zložimo v slavnostni mozaik .
