Solata s kalčki lucerne, rdečim fižolom in pečenimi šampinjoni v olju

Sestavine za 4 osebe:

• ½ glavice endivije, radiča ali kitajskega zelja
• 1 ali 2 korenčka
• 1 skodelica poganjkov lucerne
• ½ kozarčka pečenih šampinjonov v olju Sinfonia Natureta (270g)
• 1 pločevinka rdečega fižola v slanici Natureta (200g)
• oljčno ali bučno olje (ali olje od pečenih šampinjonov)
• kis ali limonin sok
• sol
• kaljeno seme pšenice, kamuta ali rži (če imamo na zalogi)

Endivijo, kitajsko zelje oziroma radič očistimo in narežemo. Kitajsko zelje narežemo na čim tanjše rezance. Razporedimo po krožnikih ali skledi. Korenček očistimo in grobo ali drobno naribamo. Potresemo po solati. Poganjek lucerne dobro speremo in razgrnemo čez korenček. Za marinado zmešamo olje, kis ali limonin sok in sol.

Potresemo s kaljenimi semeni, pečenimi šampinjoni v olju Sinfonia Natureta in rdečim fižolom Natureta . Prelijemo z marinado in postrežemo.

Namig: Postrežemo s popečenimi kosi kruha, natrtimi s česnom in premazanim z maslom ali pokapanimi z oljem. Ali pa kruh posujemo z naribanim sirom in postavimo za 5 minut v pečico pod žar, da sir raztopi.