Ocvrt prekajen tofu s hrenovo omako

Sestavine za ocvrt tofu:

• 250g (prekajenega) tofuja
• 1 skodelica indijskih oreščkov
• sok ½ limone
• 1 skodelica vode
• 4 stroki česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička posušenega origana
• ščepec pimenta
• 1 skodelica pirinih drobtin
• olje ali kokosova maščoba brez okusa za cvrtje

Sestavine za omako:

• 1 jabolko
• limonin sok
• 2 žlici delikatesnega hrena Natureta
• 75g riževe smetane
• sol
• poper

Priprava

Indijske oreščke, limonin sok, vodo, česen, olivno olje, sol, origano in piment pretlačimo s paličnim mešalnikom. Tofu narežemo na rezine. Položimo jih v skledo, premažemo z omako iz indijskih oreščkov in pokrito pustimo v marinadi v hladilniku, najbolje čez noč.

Mariniran tofu povaljamo v pirinih drobtinah in ocvremo v olju.
Ostanka marinade je zelo malo. Če želimo, ga lahko zmešamo s hrenom.

Jabolko olupimo, razrežemo na četrtine in izrežemo peščišče. Kose jabolka naribamo in pokapamo z limoninim sokom. Primešamo jih riževi smetani, dodamo delikatesni hren Natureta in kremasto vmešamo. Začinimo s soljo in poprom.

Namig: Mariniran tofu dobro tekne tudi neocvrt.