Dobrodošli v našem kuharkskem kotičku. Poleg receptov za vas pripravljamo zanimive namige o naših izdelkih.
Dobrodošli v našem kuharkskem kotičku. Poleg receptov za vas pripravljamo zanimive namige o naših izdelkih.
Jed smo pripravili na Naturetini kuharski delavnici na dogodku Body & Mind.
Sestavine:
Priprava
Medaljon predhodno namažemo z gorčico, popramo in mariniramo v oljčnem olju.
Polovico listnatega testa na tanko razvlečemo in izrežemo kvadrat velikosti 3x3 cm. Iz druge polovice testa, ki smo jo razvaljali na debelo, prav tako izrežemo kvadrat v velikosti 3x3 cm, znotraj istega kvadrata pa ven izrežemo manjši kvadrat velikosti 1,5x1,5 cm, ki ga s pomočjo jajčnega rumenjaka zalepimo na vrh prvega neizdolbenega kvadrata iz tenko razvlečenega testa. Pečemo v predhodno segreti pečici 15 minut na 180°C. Testo bo v pečici naraslo iz obeh izrezanih kvadratkov pa bo nastala košarica.
Medaljon, ki smo ga marinirali, na obeh straneh zapečemo v dobro segreti ponvi. Vsako stran pečemo le kakšno minuto ali dve. Medaljon solimo in popramo ter dodamo vejico rožmarina za okus, nato pa ga še za 5 minut postavimo v pečico na 180°C, da se meso zapeče še od znotraj. Tako bo veliko bolj sočno, kot če bi ga pekli samo v ponvi.
Jed serviramo tako, da čez krožnik s čopičem povlečemo črto iz sipinega črnila, čez to položimo košarico iz listnatega testa, ki smo jo predhodno naredili, in jo napolnimo z omako Natureta Prima Protect. Ob košarico položimo goveji medaljon, ki ga okrasimo z grobo mleto soljo in koprom ter pokapljamo z oljčnim oljem.
