Ribja zloženka z grahom

Sestavine:

• 1kg krompirja
• 600g hokaido buče
• 800g filejev ele ribe (škarpina)
• 450g zamrznjenega graha Natureta
• 6 strokov česna
• 1 žlička timijana
• limonina lupinica
• 1 žlica gorčice Natureta
• 1 žlica margarine z olivnim oljem
• olivno olje
• sol

Pečico ogrejemo na 200°C. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kose in kuhamo v slani vodi 15 minut. Bučo operemo, prerežemo na pol, odstranimo peščišče, narežemo na tanke rezine in jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15 minut, da se buča zmehča.

Ribje fileje operemo in narežemo na drobne kose. V ponvi segrejemo olje in prepražimo sesekljan česen, timijan in limonino lupinico. Dodamo ribje fileje, primešamo še zamrznjen grah Natureta, solimo in 15 minut pražimo na majhnem ognju.

Krompir odcedimo in dodamo margarino, gorčico Natureta in solimo. Pretlačimo ga, da postane gladek in kremast. Bučo vzamemo iz pečice, jo preložimo v posodo in jo dobro obdelamo s paličnim mešalnikom. Primešamo krompirjevemu pireju.

Z oljem namastite ognjevarno posodo in vanjo z žlico naložite polovico pireja. Poravnajte s hrbtom žlice in prekrijte z ribjo mešanico, nato dodajte plast iz druge polovice pireja in premažite z olivnim oljem. Pečemo 20 minut, da se zlato rumeno zapeče.